白馬村に宿泊しようと思うんだけどおすすめの宿ってないかな？落ち着いた雰囲気でおいしい料理を楽しめるホテルに泊まりたいと思って！
それなら「トロイメライ」がおすすめ！楽天トラベルの人気オーベルジュランキングで全国2位をとったことのあるホテルだよ。
それは凄そう！ところでオーベルジュってなんだっけ？
大自然に囲まれた郊外のレストランで、シェフがその土地の食材を使って腕を振るう宿泊施設を備えたレストランだよ。レストランがメインで宿泊施設が付属的にあるイメージ。食に重きをおいて白馬を楽しみたいならここが一番！
テラスでゆったりと自然を満喫しながら、地元の食材を使った旬を感じる料理を楽しみたい方はこちらもオススメ！
この記事がおすすめな人
- 長野県白馬村で特別な人と特別な時間を過ごしたい
- 都会の喧騒を忘れて自然の中でこだわりのフランス料理を楽しみたい
- こだわりワインと食のマリアージュを楽しむ贅沢な時間を堪能したい
トロイメライに宿泊した体験から、おすすめポイントを紹介していきます。この記事を読めば、トロイメライに宿泊すると、どのような体験ができるのかわかります。
おすすめポイント
- オーナーこだわりのワインとフランス料理を合わせて食を楽しめる
- オマール海老の「ぷりッ、かりッ」が今まで食べたことのない感動を生む
- 貸し切り露天風呂で特別な時間を過ごせる
ホテルの内容
今回は【オマール海老付フルコース＆貸切露天風呂付】のプランで宿泊しました。
チェックイン
チェックインはウェルカムドリンクのカモミールティーとプリンをいただきました。食にこだわっているだけあって、プリンのカラメルがはちみつのような伸びがあって、とても美味しかったです。ディナーの期待が否応なしに膨らみます！
チェックインのタイミングで、ディナー・貸し切り露天風呂・朝食の時間を決めます。荷物も部屋まで運んでいただけて、とても気持ちのいい対応をしていただきました。
私達は「ディナー18:30」「入浴21:00」「朝食8:00」でお願いしました。
宿泊部屋
部屋はかわいらしい中世フランスの雰囲気です。
黒電話が、おつな雰囲気をだしてくれていますね。
【アメニティ】
ディナー
待ちに待ったディナーの時間です。
私達は「オマール海老のポワレ」（+3,100円（税込））付プランで申し込みました。この選択が結果的には最高でした。トロイメライにきたなら必ず頼まないと後悔するレベルです。詳しくは後ほど！
フランスワインにこだわりをお持ちのオーナーが、年間100種類以上テイスティングして選んでいるそう。
特にカベルネ・フランの白ワイン、ロマネ・コンティに代表されるピノノワールを使った赤ワインに強みを持っています。
料理に応じておすすめを教えてくれたり、お酒の強さに応じてグラスワインのハーフサイズも提供してもらえます。ハーフサイズを提供してもらえると最後までワインを楽しめてありがたいです。
私達は食に合わせてワインを楽しみたかったので、おすすめを聞きながらハーフサイズのワインをはさみつつ楽しませてもらいました。
最初の1杯はスパークリングワインをいただきます。
ホタテ貝のパートブリック包み焼き
ホタテのやわらかさとパートブリックの生地のパリパリ感が絶妙。とても生地が薄くつくられているから実現できるおいしさ！
濃厚なタイプのシャルドネとともにいただきました。
信州サーモンのタルタル
信州サーモンと生クリームにディルが入ったソース。キャビアを添えて。信州サーモンの繊細な味わいと生クリームの濃厚さ、ディルの爽やかな風味がマッチしていて美味しい！
菊芋のポタージュ
真ん中にあるのが、黒トリュフのオイルです。
菊芋って見たことなかったんですけど、小川村の道の駅で見つけました。この芋が濃厚スープに変わるんですね。
フロマージュブラン（自家製チーズ）のサラダ仕立て
オマール海老のソースとバルサミコ酢の2種類のソースでチーズをいただきます。
フレッシュながらも濃厚なチーズはサラダと合わせて食べると程よくなり、チーズのさっぱりした酸味とバルサミコ酢がマッチしとてもおいしかったです。
活けオマール海老のポワレ
ついにきました！！待ちに待ったオマール海老！
みてください。この見た目！皮がむかれているので食べやすいです。ソースとの相性も抜群です。
さらに海老味噌とエビの身、パン粉が合わさった「みそのグラチネ」は、カリカリの中に濃厚なみそがマッチして感動の嵐です。
こっそりエビのソースにパンをつけて食べてしまいました。（あくまでこっそりです）パン5枚はいけます！
ブルゴーニュのピノ・ノワールと一緒にいただきました。
鴨肉のロースト
koiはメインディッシュに鴨肉のローストを選びました。
牛頬肉の赤ワイン煮
tackは牛頬肉を選びました。なんといってもボルドーのカベルネ・ソーヴィニヨンに合わせたかったからです！
この赤ワインはオーナーがこだわって見つけたもので、単品でも楽しんでもらいたいのでグラスワインでも提供しているようです。ありがたいッ！
パッションフルーツのシャーベット
これまで濃厚な味が続いたので、パッションフルーツの酸味が効きます！
カヌレ・ド・ボルドー ゆずのシャーベット
「カヌレ」中はモチモチした食感なのにそとはサクサク。キャラメルソースの濃厚さとゆずシャーベットのさっぱりさが、食を進めます。
フランスのボルドー、特にメドック地方では、果汁から澄んだ赤ワインを作る過程で、卵白が使用されおり、今もその伝統が続いているとのこと。
諸説あるものの、その余った卵黄を活用して作られたお菓子が「カヌレ・ド・ボルドー」なのだそうです。
ソムリエさんから教えていただいた、そんな話からもトロイメライさんのワインやフレンチに対するこだわりを感じることができました。
フィナンシェと干し柿
フィナンシェと干し柿。「なんで干し柿？」と思いましたがフランスから来たシェフが、干し柿に感動したことがきっかけみたいです。
貸切露天風呂
食べ終わったらいいタイミングで入浴の時間になりました。「ディナー18:30」「入浴:21:00」で間が2時間30分にしましたが、食とワインをゆっくり楽しみたい方は3時間位あけたほうがゆっくり楽しめると思いました。
さて、もうひとつの楽しみが「貸切露天風呂」です。タオルを部屋から持ち込む必要がないので便利でした。
雪があっておつですね。冬だったため、洗い場の気温が低く、寒かったですが、温泉は快適な温度で最高でした。貸切露天風呂は特別な時間を過ごせるのでぜひ体験してもらいたいです。
朝食
朝食は「8:00」にお願いしてありました。
フランスの朝食といえば「パン・バター・ジャム」ですね。これらを部屋まで運んでもらえます。
クロワッサンはサクサクでバターの香りがふんわり香ってきました。ホットミルクとの相性が抜群です。おいしいパンって人を幸せにしますね。コーヒーと美味しいパンって最高すぎます。
コーヒーやミルクも量があって2杯以上楽しめました。
施設の紹介・予約
本当に美味しい料理でした。オーナーのワインの知識がすごかったので、話を聞きながら食と合わせて特別なワインを楽しめました。
半露天風呂付のエグゼクティブスイートルームもあるので、ゆったりと自室で過ごしたい方はそちらの部屋もおすすめです。
詳細情報
| 住所 | 長野県北安曇郡白馬村みそら野別荘地 |
| 電話番号 | 0261-72-5120 |
| ホームページ | https://traumerei.jp/ |
| アクセス | 白馬駅から車で10分 送迎は事前に連絡 駐車場無料 |
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